Sofritto eller sofrito är en grundläggande beredning i flera olika länders matlagning bl.a. i latinamerikansk, spansk, italiensk och portugisisk matlagning. Vad är det för något?

Svar: Det är en hackad och småskuren grönsaksblandning (ofta med stjälkselleri, morot och lök och den används som gryt- och soppbas).